Dalla nostra terra, la forma più pura dell’olio
Un Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano, pensato per custodire in ogni goccia origine, qualità e identità.
Il territorio
Candilia, una terra nel cuore della Sicilia
Dove la terra è memoria e il frutto è promessa.
Prima ancora che questa terra avesse il nome di Candilia, qui viveva il culto della terra. Gli antichi raccontavano di Demetra, dea delle messi e della fertilità, che percorse la Sicilia con le sue fiaccole alla ricerca della figlia Persefone, rapita negli Inferi. Là dove la luce delle fiaccole incontrava la terra, la vita tornava a germogliare. Il grano nasceva. Gli alberi tornavano a dare frutto. È da questo antico legame tra la terra, la luce e il raccolto che prende ispirazione Candilia – Terre di Demetra. Nel cuore della Sicilia, sulle colline di Piazza Armerina, città che custodisce la Villa Romana del Casale, patrimonio UNESCO, nasce il nostro progetto olivicolo, profondamente legato alla terra e al territorio da cui prende vita. A circa 700 metri sul livello del mare, il nostro uliveto vive immerso in un paesaggio antico, fatto di colline, ulivi e stagioni che da sempre scandiscono il ritmo dell’agricoltura. Qui coltiviamo e custodiamo ulivi secolari, alberi che rappresentano la memoria di questa terra e che continuano, ancora oggi, a donare i loro frutti. Per noi la qualità dell’olio comincia dalla terra. Seguiamo gli ulivi durante tutto l’anno, con attenzione e rispetto per i naturali equilibri dell’ambiente. Un olio nasce da un frutto. Ma prima ancora nasce da una terra, da una stagione e da una scelta. La nostra scelta è prenderci cura di questa terra e lasciare che sia il suo frutto a parlare. Candilia, dove la terra è memoria e il frutto è promessa.
Il prodotto
Extravergine d'oliva, campagna 2026/2027
Un incontro di quattro cultivar — Biancolilla, Leccino, Moresca e Nocellara dell’Etna — che restituisce un extravergine armonico e fragrante. Al naso emergono sentori di oliva verde, erba appena tagliata e foglia d’ulivo, accompagnati da delicate note di carciofo e mandorla. Al palato è equilibrato, con una piacevole presenza di amaro e piccante e un finale fresco e persistente. Versatile a tavola, esprime al meglio il suo carattere a crudo su pane, verdure, legumi, pesce, carni bianche e piatti della cucina mediterranea.
Le cultivar
Le quattro anime di Candilia
Biancolilla
Cultivar siciliana tradizionale, dona all’olio eleganza e una componente aromatica delicata, contribuendo all’equilibrio del blend.
Leccino
Varietà italiana molto diffusa e adattabile. Porta morbidezza e armonia, con un profilo generalmente equilibrato e piacevole.
Moresca
Cultivar siciliana tipica della Sicilia orientale e centrale. Contribuisce alla rotondità dell’olio e a una componente aromatica delicata.
Nocellara dell’Etna
Cultivar siciliana legata al territorio etneo. Apporta maggiore struttura e personalità, con un profilo aromatico più deciso.
Valori e filiera
Il nostro modo di fare Olio.
Dalla raccolta alla bottiglia, seguiamo un percorso semplice, fatto di tempi, cura e attenzione.
Raccolta
Raccogliamo a mano le olive nei primi giorni di ottobre, anticipando la piena maturazione per preservare freschezza, profumi e qualità dell’olio.
Estrazione
Meccanica, a freddo (<27°), dopo poche ore dalla raccolta: profumi, polifenoli e il carattere amaro-piccante dell'oliva restano intatti.
Non filtrato
Dopo la molitura, il nostro olio non viene sottoposto a filtrazione. Mantiene così parte delle micro-particelle e delle sostanze naturali presenti dopo l’estrazione, che lo rendono più velato e caratteristico. Nel tempo può formarsi un naturale deposito sul fondo della bottiglia.
Metodi e tecniche
Inerbimento con pacciamatura naturale, concimazioni e difesa esclusivamente a base di prodotti biologici, presenza di piante mellifere e aree utili per gli insetti ausiliari.
Produzione limitata
Una sola campagna olearia all'anno, in quantità contenute, con lotti tracciati e annata dichiarata. Una produzione esclusiva: 100 bottiglie da 250 ml. 100 bottiglie da 500 ml. 25 Bag in Box da 5 L.
Filiera cortissima
Dalla contrada alla bottiglia senza passaggi intermedi: chi acquista sa esattamente da quali alberi arriva l'olio.
Prenota il tuo Candilia
Compila il modulo indicando i formati e le quantità desiderate. Ti confermeremo disponibilità, prezzo e spedizione. Ritiro in azienda su appuntamento.
Formati
La bottiglia piccola — 250 ml
Il formato pensato per scoprire e assaporare Candilia. Una bottiglia compatta ed elegante, ideale per un primo assaggio, per un regalo o per portare con sé il gusto dell'olio extravergine di oliva siciliano.
La bottiglia da tavola — 500 ml
Il formato pensato per accompagnare ogni giorno la tua tavola. Elegante e versatile, ideale per chi desidera gustare e condividere Candilia nei propri momenti quotidiani, dall'uso in cucina al condimento a crudo.
Il Bag in Box — 5 L
Un formato pratico da 5 litri, pensato per chi utilizza l'olio con continuità. La sacca interna protegge l'olio dalla luce e, man mano che viene erogato, si contrae limitando il contatto con l'aria mantenendo freschezza e proprietà organolettiche più a lungo. Il sistema di erogazione pratico, pulito e salvagocce azzera gli sprechi e rende l'utilizzo semplice e dosabile. Ideale per le famiglie!
Consegna e ritiro
Il ritiro in sede è previo appuntamento.
Per le spedizioni in Italia e all'estero, il costo viene calcolato in base al formato e alla quantità dell'ordine. In ogni caso, prima della conferma riceverai il totale definitivo, comprensivo dei costi di spedizione.
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